Cremo SA ou l'un de ses transporteurs partenaire charge le lait au centre collecteur, à la fromagerie villageoise, à une place de ramassage ou directement à la ferme. La fréquence de ramassage dépend de la mise en valeur du lait.
Le lait provenant d'autres organisations (pools laitiers ou industries) est acheminé directement par ces organisations dans les usines de Cremo SA. La répartition sur les différents site est dictée selon les plans de mise en valeur du lait.